Черный чеснок может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний

04 августа 2023 г. — Последнее обновление: 04 августа 2023 г. в 14:03 GMT.

Связанные теги Чеснок Холестерин Сердечно-сосудистые заболевания function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

«Наша гипотеза заключается в том, что черный чеснок способен смягчать дисбаланс липидного профиля и улучшать функцию эндотелия в условиях гиперхолестеринемии», — пишет команда испанских исследователей. «Таким образом, целью настоящего исследования было оценить влияние потребления черного чеснока на маркеры сердечно-сосудистой функции у взрослых с гиперхолестеринемией по сравнению со здоровыми людьми».

Исследование, опубликованное в журнале Nutrients​, было профинансировано Андалузским институтом исследований и обучения в области сельского хозяйства и рыболовства (IFAPA) и Европейским фондом развития сельских районов (ERDF) в рамках проекта «Характеристика, биодоступность и здоровый потенциал биологически активных пищевых соединений». ».

Чеснок (Allium sativum L.) содержит несколько биологически активных соединений, таких как аллицин, S-аллилцистеин, айоен, диаллилдисульфид и S-метилцистеинсульфоксид, которые, как было показано, улучшают гипертонию, резистентность к инсулину, окислительный стресс, улучшают липидный профиль и стеатоз печени.

При ферментации при высокой температуре чеснок становится черным, сладким и без запаха, что делает его более приятным на вкус и увеличивает биодоступность некоторых соединений, известных своей противовоспалительной, антиоксидантной и противодиабетической активностью.

«Повышенная температура, необходимая для производства черного чеснока, ответственна за изменения в биологически активных соединениях, демонстрируя увеличение соединений S-алкилцистеина (SAC), кумаровой кислоты, общего количества фенолов и флавоноидов», - пишут исследователи.

Они отметили, что предыдущие исследования на людях показали противоречивые результаты из-за различий в дизайне исследования, дозировке, продолжительности приема, типе чесночной добавки и метаболическом статусе людей. В своем исследовании они оценили влияние черного чеснока на маркеры сердечно-сосудистой функции, включая липидный профиль (измеренный по соотношению холестерина TC/LDL), артериальное давление и функцию эндотелия (измеренный по уровням молекул адгезии VCAM-1, ICAM-1 в плазме). 1 и Е-селектин, которые используются для прогнозирования возникновения и прогноза хронических заболеваний).

В исследование был включен в общей сложности 31 мужчина и 31 женщина в возрасте от 40 до 64 лет, которые были поровну разделены на группы с гиперхолестеринемией (200–300 мг/дл общего холестерина и 135–175 мг/дл липопротеинов низкой плотности (ЛПНП)). -холестерин) или здоровой контрольной группы. Участники употребляли четыре зубчика черного чеснока (12 г) в день в течение 12 недель.

Образцы крови, артериальное давление и состав тела были взяты в начале и в конце периода тестирования. В ходе опроса также оценивались физическая активность и питание.

Результаты показали, что уровни холестерина ЛПВП и холестерина ЛПНП значительно увеличились в здоровой группе после употребления, но не было обнаружено существенных различий в группе с гиперхолестеринемией. Частицы холестерина ЛПНП связаны с более тяжелым прогрессированием сердечно-сосудистых заболеваний, в то время как частицы холестерина ЛПВП удаляют избыток холестерина из тканей и кровотока. Ни в одной группе не наблюдалось существенных изменений артериального давления.

«Потребление черного чеснока улучшало соотношение ОХ/ЛПВП-холестерин у здоровых людей, а также наблюдалась тенденция к снижению индекса атерогенности аполипопротеинов», — заключили в исследовании. «Снижение уровня молекул эндотелиальной адгезии, VCAM-1 и ICAM-1, может указывать на лучший прогноз осложнений гиперхолестеринемии».

Исследователи призвали к проведению будущих долгосрочных исследований, чтобы подтвердить актуальность результатов и изучить влияние потребления черного чеснока на когорту с повышенным сердечно-сосудистым риском, а также биодоступность его биологически активных соединений для корреляции с эффектами.