Бенедикт Камбербэтч пробует «сумасшедшее» мороженое «Вудбридж»

По словам ведущего актера Бенедикта Камбербэтча, он кажется индивидуалистом и, возможно, немного сумасшедшим. Но Угур Вата всегда стремился быть разным и смелым, особенно когда дело касалось мороженого.

И когда Камбербэтч, известный своими ролями в блокбастерах в фильмах «Человек-паук», «Марвел» и «Шерлок», недавно заглянул в магазин Угура на Маркет-Хилл в Вудбридже в Саффолке, его внимание привлекло мороженое с черным чесноком и углем.

Бенедикт попробовал аромат черного чеснока и угля. Он назвал Угура «индивидуалистом» (Изображение: The Galley Woodbridge/Instagram)

«Он действительно замечательный парень, и он восхищается тем, что я пытаюсь сделать в городе», - сказал Угур. «Он настоящий любитель мороженого, у него много знаний, и когда он попробовал то, что я называю нашим мороженым Curiosity, с черным чесноком и углем, он сказал, что ты индивидуалист!»

Мороженое «Curiosity» от Угура, известное как черный чеснок и древесный уголь (Изображение: Burchmedia)

«После этого я предложил ему немного персика и халапеньо, и он сказал: «Ты сумасшедший… абсолютно сумасшедший, как ты находишь такие идеи?»

«Я сказал, что у каждого ингредиента есть история, и сказал ему, что это еще не конец, и он съел немного лакрицы и лаванды, а также попробовал довольно много других вкусов, но он любил, очень любил неокрашенную мяту и шоколад.

«Я использую шоколад Belcolade, и он описал его как совершенно потрясающий».

Это было трогательное признание знаменитостями того, как далеко Угур идет, чтобы найти правильные ингредиенты и создать интригующий вкус.

Угур уже 19 лет управляет рестораном The Galley в Вудбридже, а три года назад открыл The Galley Creamery and Deli неподалеку, на Маркет-Хилл.

Угур возле своей маслозавода и гастронома в Вудбридже (Изображение: Burchmedia)

Он видел, что экономика находится в упадке, и думал, что производство традиционного мороженого поможет создать новый бизнес.

Это потребовало значительных инвестиций. Одна только маслобойка стоила более 27 000 фунтов стерлингов. И хотя Угур сопротивляется повышению цен, это жесткое сжатие.

Фисташки из Турции, например, подорожали с 35 до 42 фунтов за килограмм. Стоимость сахара тоже подскочила. Добавьте к этому трехкратное увеличение коммунальных платежей. И именно поэтому опора на местных поставщиков и местную продукцию, где это возможно, имеет ключевое значение. Красная смородина, зелень, бузина, большая часть которой добывается в сельской местности.

Угур сказал: «Это настоящие ингредиенты, настоящие люди делают мороженое традиционным способом. Это бутик-бизнес. Конечно, есть простой путь, но мы идем сложным путем. Да, вы можете купить мороженое где угодно. Вы можете пойти в супермаркет, но действительно ли там мороженое? Там пальмовое масло, добавки, красители. Мы больше обращаем внимание на натуральные ингредиенты, и это, должно быть, работает, потому что люди продолжают возвращаться за новыми».

Бенедикт Камбербэтч со Светланой (Изображение: The Galley Woodbridge/Instagram)

В магазине работает Светлана Хауз, родом из Украины. На вопрос, был ли у нее опыт приготовления мороженого, она ответила. «Нет, совсем нет. Я работал в казино 18 лет, но мне это очень нравится, особенно когда дети приходят их купить. Мороженое возвращает вас в детство. Это всегда о счастье».

В магазине представлено шестнадцать вкусов: от Шварцвальда до Пахлавы, от сицилийского красного апельсина до шафрана и от лакрицы до лаванды. Они даже производят мороженое специально для собак, приготовленное из кокосового молока и растительного экстракта, с лакомством для собак сверху в завершение.

Угур с мороженым в виде собачки (Изображение: Burchmedia)

Одним из ключевых ингредиентов является молоко, в идеале с высоким содержанием жира, и именно здесь на помощь приходит Линдси Берроуз, поставляющая Угуру сорок литров молока каждую неделю с семейной фермы площадью 1100 акров в Уитэкре недалеко от Бекклса.

Линдси Берроуз со своими коровами (Изображение: Burchmedia)

Коровы принадлежат семье на протяжении трех поколений, и сейчас существует племенное стадо, насчитывающее более 400 особей, в основном британских фризов, производящих более трех миллионов литров молока каждый год.