Чему японский производитель картофельных чипсов Calbee научился из-за нехватки картофеля

Что произойдет, когда у крупнейшего производителя картофельных чипсов в Азии закончится картофель? Японскому бренду снеков Calbee пришлось учиться на собственном горьком опыте.

Экстремальные погодные условия и затруднения в цепочке поставок вынудили компанию в прошлом году трижды повысить цены и переосмыслить способы получения самого важного ингредиента.

«Это наша головная боль», — сказал в интервью CNN генеральный директор Calbee Макото Ихара.

Этот вопрос имеет решающее значение для компании, поскольку она приступает к реализации амбициозного плана оздоровления и зарубежной экспансии стоимостью 1 миллиард долларов, который позволит ей глубже проникнуть в две ведущие экономики мира.

Скромный картофель — серьезный бизнес для 74-летнего производителя закусок. Токийская фирма ежегодно использует сотни тысяч тонн овощей для производства чипсов самых разных вкусов, от пиццы до соевого соуса.

Продажи этих продуктов приносят компании сотни миллионов долларов в год, прибыль которой в прошлом финансовом году составила 22,2 миллиарда иен (156 миллионов долларов).

В Азиатско-Тихоокеанском регионе Calbee продает больше чипсов, чем кто-либо другой, за исключением Pepsi (PEP)Co, ее давнего партнера, которому через дочернюю компанию принадлежит около 20% компании. По данным Euromonitor International, Pepsi (PEP) контролирует около 24% рынка картофельных чипсов в регионе, а Calbee — около 12%.

За последние два года обе страны пострадали от перебоев в поставках сырьевых товаров, что привело к рекордному росту цен на продовольствие в 2022 году, затронувшему практически все – от помидоров до риса и персиков.

Эксперты назвали это худшим продовольственным кризисом в современной истории и предупредили о продолжении нестабильности в будущем, даже несмотря на то, что высокие цены в значительной степени снизились.

Калби столкнулся с серьезным кризисом, когда с лета 2021 года по осень 2022 года он столкнулся с нехваткой картофеля.

Это произошло на глобальном фоне исторически высоких цен на продукты питания, поскольку производители столкнулись с проблемами цепочки поставок, связанными с пандемией, исторической засухой в Бразилии и ростом глобального потребления растительных масел, сахара и зерновых.

Затем в феврале 2022 года разразилась война на Украине, отрезав доступ к важнейшему мировому экспортеру зерна и растительного масла.

Кризис способствовал очередному рекордному скачку цен на продовольствие в прошлом году: базовый индекс, составленный Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО), достиг самого высокого годового уровня с 2005 года.

Calbee обычно закупает до 90% своего картофеля в Японии, причем 80% этих поставок поступает с Хоккайдо, северного острова.

Но в 2021 году этот регион пострадал от засухи, а поставки картофеля внутри страны упали на 8% и 14% в 2021 и 2022 финансовых годах соответственно.

Калби пытался восполнить дефицит за счет увеличения импорта из Соединенных Штатов, на которые обычно приходится оставшиеся 10% поставок картофеля. Но особой удачи не было.

Глобальная нехватка морских контейнеров привела к задержкам и росту цен.

Что еще хуже, в конце 2021 года из-за наводнений на тихоокеанском северо-западе США порты перестали работать в обычном режиме, из-за чего Калби стало сложнее получать как картофель, так и картофельные хлопья: маленькие белые кусочки сушеного картофельного пюре, из которых делают Джагарико, его популярное блюдо. линия хрустящих бисквитных палочек.

В результате компании пришлось приостановить рекламные акции и запуск новых продуктов, приняв при этом более высокие затраты на закупки и доставку. Проблемы привели к снижению операционной прибыли на 7% в финансовом году, завершившемся в марте 2022 года.

Чтобы увеличить поставки картофеля, Calbee работает с фермерами по всей Японии, стремясь к концу десятилетия увеличить внутренние поставки картофеля с 320 000 тонн до 400 000 тонн в год.

«Погода для нас очень, очень важна», — сказал Ихара. «Поэтому, чтобы избежать подобных вещей, мы сейчас пытаемся увеличить месторождения в Японии, за исключением [на] Хоккайдо».