Что нужно для выращивания экологически чистого картофеля

ОПУБЛИКОВАНО 28 августа 2023 г.

АЛЬБЕРТА, Канада — После 40 лет сельского хозяйства, несмотря на то, что семья Грут не занималась разведением крупного рогатого скота, она решила пополнить свою картофельную ферму коровами.

«Мы заметили, что стандартные методы ведения сельского хозяйства, которые мы применяем, действительно приводят к деградации почв», - сказал Майкл Грут, фермер из округа Стерджен.

«Почва, вероятно, является нашим самым ценным ресурсом… и когда она деградирует, ее очень трудно восстановить».

В последние годы в целях борьбы с изменением климата и сохранения ресурсов промышленность, правительство и сами фермеры стали стремиться к более устойчивым методам ведения сельского хозяйства, и скромный картофель — это культура, которая может многое выиграть от движения за устойчивое развитие.

Джон Меско, исполнительный директор Альянса за устойчивое развитие картофеля, организации, которая «состоит из производителей, партнеров по цепочке поставок, некоммерческих организаций и консультантов, работающих вместе над улучшением экономических, экологических и социальных аспектов производства картофеля в Соединенных Штатах и ​​Канаде», сказал, что производство картофеля — это сложное и рискованное занятие, и когда мы говорим об устойчивости, мы говорим об управлении рисками.

Устойчивое развитие, по словам Меско, является мощным инструментом, который может оказать большое влияние на сельское хозяйство и окупиться с точки зрения возврата инвестиций для производителей.

«Производители картофеля подвергаются большому риску, собирая урожай. Это ценная культура; для того, чтобы получить успешный и жизнеспособный урожай, требуются большие затраты и большой уход. Я думаю, что производители картофеля больше озабочены вопросами устойчивости, чем многие другие товары», — сказал он.

Устойчивое развитие также стало важным для инвесторов, ресторанов и производителей картофельной продукции.

«Люди, покупающие информационные продукты в продуктовых магазинах и ресторанах, заинтересованы в том, чтобы деньги, которые они тратят на еду, использовались таким образом, чтобы повысить производительность, качество и устойчивость», — сказал Меско. «Они хотят знать, что их деньги используются экологически устойчивым образом».

Меско сказал, что он видел огромные усилия по повышению устойчивости картофеля в использовании воды, питательных веществ, использовании различных сортов картофеля и различных результатах, которые разные виды картофеля получают при хранении.

«Меня всегда впечатляют технологии орошения. Сегодня управление водными ресурсами на картофельных фермах намного лучше, чем всего несколько лет назад», — сказал он.

Меско сказал, что его также впечатлило использование интеллектуальных технологий для мониторинга таких вещей, как использование воды и борьба с сорняками.

«То же самое касается обработки почвы или внесения азота. В мире нет фермера, который вносит чрезмерное количество питательных веществ только потому, что хочет; это потому, что они хотят максимизировать отдачу от инвестиций», — сказал он.

Меско сообщил, что также предпринимаются усилия по созданию более экологически чистого картофеля.

«Может быть, они используют меньше воды, или они более эффективно используют азот, или они лучше его хранят», — сказал он.

Что касается производства картофеля в Альберте, условия Южной Альберты хорошо подходят для выращивания картофеля.

В то время как в более центральных северных частях, таких как район Эдмонтона, где находится ферма Грут, происходит производство семян картофеля, говорит Гильермо Эрнандес Рамирес, профессор факультета сельского хозяйства, биологических наук и наук об окружающей среде Университета Альберты.

Рамирес сказал, что он считает картофель четвертой по важности культурой в мире с точки зрения обоих экономических результатов, но картофель также имеет культурное значение.

«Мы видим, что в мире есть некоторые страны, где плотность населения увеличивается, и они начинают выращивать все больше и больше картофеля, потому что он дает все, что им нужно, чтобы продолжать поддерживать свое население», — сказал Рамирес.

Картофель можно выращивать просто или искусно.

«Можно реализовать почти индустриализированную механизацию, и все пакеты современного сельского хозяйства могут быть реализованы для мониторинга роста картофеля, а также для прогнозирования и хранения картофеля. Его можно масштабно индустриализировать, используя все имеющиеся у нас технологии для достижения экономического результата, но в других (местах) мира картофель — это вопрос выживания», — сказал Рамирес.