Что такое помело? И как это можно есть

Редакторы Delish вручную отбирают каждый продукт, который мы представляем. Мы можем получать комиссию от ссылок на этой странице.

Это что-то вроде грейпфрута, но вроде нет.

Если вы еще не пробовали острый, содержательный и сладкий помело, то самое время его попробовать. Они, конечно, не самая известная группа в семействе цитрусовых, но они заслуживают серьезного внимания. Этот универсальный и вкусный фрукт, возможно, именно то, чего вам не хватает.

Научное название помело — Citrus maxima или Citrus grandis, что имеет смысл, поскольку это самый крупный фрукт в семействе цитрусовых. Но не слишком волнуйтесь. Хотя они могут вырасти до фута в диаметре, большая часть этого обхвата представляет собой горькую белую сердцевину толщиной от половины до трех четвертей дюйма, застрявшую между кожурой плода и съедобной мякотью. Круглые помело с гладкой кожурой, напоминающей грейпфрут, помело могут иметь цвет от зеленого до желтого и бледно-оранжевого. Внутри светло-желтая мякоть цитруса разделена на сочные сегменты.

Помело родом из Юго-Восточной Азии. Они растут в южном Китае, Таиланде, Индии, Японии, Тайване, Малайзии, Индонезии, Папуа-Новой Гвинее, Таити и других тропических регионах мира.

Как очистить помело?

Расколоть помело может быть непросто, учитывая его толстую сердцевину, но оно того стоит. (В некоторых культурах считается, что употребление помело приносит процветание.) Начните с того, что отрежьте верхушку и надрежьте сердцевину, разделив плод примерно на шесть сегментов. Затем очистите кожуру и сердцевину, чтобы добраться до мякоти. Постарайтесь удалить все белые частицы — они имеют горький вкус. Теперь вы можете разбить фрукт на дольки, как и другие цитрусовые.

Существует несколько разновидностей помело, и все они немного различаются по вкусу. Но большинство из них имеют вкус, похожий на вкус грейпфрута, с интенсивной терпкостью, острой кислинкой и преобладающей сладостью. Но в отличие от грейпфрута помело мягче на вкус и менее горький. (Забавный факт: грейпфрут — это нечто среднее между помело и сладким апельсином.)

Медовый помело, имеющий бледно-желтую кожицу и нежный вкус, является одним из наиболее распространенных сортов помело, которые можно найти в бакалейных магазинах США. Выбирая один, относитесь к нему как к любому другому цитрусу. Найдите тот, который не слишком мягкий, имеет безупречный внешний вид и блестящую кожуру. Вам также нужен тяжелый сорт с травянистым цветочным ароматом, который является лучшим способом определить, что он созрел.

Помело можно есть так же, как грейпфрут. Начните свой день со старого школьного завтрака, состоящего из жареных половинок помело, инкрустированных сахаром. Позже нарежьте сладкие дольки кубиками в сальсу с добавлением базилика, чтобы увенчать жареное филе палтуса, или положите поверх горького салата из цикория, заправленного терпким винегретом из красного вина. Хотите выпить? Выжмите сок из мякоти, чтобы придать бодрящую кислотность коктейлям, таким как коляска или маргарита. Однако не спите на помело на десерт: попробуйте помело павлова или пончики с пахтой, наполненные помело.

Готовы попробовать помело? Нет времени лучше настоящего.

Яблочный Сидр Маргарита

Цыпленок Альфредо

Цацики

Домашняя сальса

Зомби-коктейль

Яблочный Сидр Сангрия

Печенье из ведьминских пальцев

Банановый смузи с арахисовым маслом

Латте с тыквенными специями

Буррито с морозильной камерой

Итальянский сэндвич с говядиной

Яблочный пирог