Секретный ингредиент для приготовления самого лучшего перца чили по версии Reddit

Бобы пролиты, одна эта вещь преобразит вашу следующую миску.

ДОТДАШ МЕРЕДИТ ФУД СТУДИИ

Чили — густое и пикантное горячее блюдо — готовят тысячей способов. И бесчисленное количество едоков наслаждались множеством версий этого классического рагу.

От конкурсов чили на вечеринках до семейных рецептов, передаваемых из поколения в поколение, мы все, вероятно, пересекались с кем-то, утверждающим, что их перец чили лучший. Они могут даже размахивать парочкой трофеев, чтобы доказать свои навыки приготовления перца чили.

Если вы пытаетесь подняться по лестнице, чтобы достичь королевской семьи чили, или просто пытаетесь прокормить себя во время ленивых выходных, пользователи Reddit поделились своими секретными ингредиентами лучшего перца чили, и на них стоит обратить внимание. Хотя множество предложений заинтересуют любознательного повара, один ингредиент выделяется среди остальных: черный чеснок.

«Черный чеснок — это чистый умами, и по вкусу он не похож на чеснок», — говорит пользователь ebrius, имея в виду основной пикантный вкус, которым известны некоторые продукты. «Я бы описал его как сладкий, почти напоминающий патоку вкус».

Умами считается одним из основных вкусов в еде, наряду со сладким, кислым, соленым и горьким. Добавление в перец чили компонента умами, такого как черный чеснок, который часто считается усилителем вкуса, поможет каждой части блюда звучать немного лучше.

«Он мягкий и пикантный, но при этом очень сладкий», — говорит Allrecipes Allstar Yoly. «Черный чеснок с высоким содержанием антиоксидантов и множеством преимуществ для здоровья можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах».

Черный чеснок получают, когда обычный чеснок проходит процесс ферментации. Минимум две недели, но до одного месяца чеснок готовят на медленном огне. В результате получается пикантная гвоздика с почти обугленным вкусом. Чеснок темно-черного цвета, намазываемый, как масло, и более кислый, чем сырой чеснок.

Черный чеснок можно купить в магазине, если вы не можете ждать две недели, пока луковица забродит. Однако этот предмет может быть сложно найти в местном бакалейном магазине, учитывая его уникальный характер.

«Если у вас есть доступ к Trader Joe’s, они продают его в виде сухого порошка (по крайней мере, там, где я живу)», — говорит один из пользователей Reddit. «Amazon также продает его в виде пасты. Он очень хорош, и вам не нужно использовать его много, чтобы почувствовать вкус».

Было еще несколько неотразимых ингредиентов, которые домашние повара используют при приготовлении перца чили. Красная паста мисо и глутамат натрия были отмечены большой похвалой. Другие пользователи Reddit отметили разные перцы чили, используемые для тушеного мяса.

Один пользователь рекомендовал консервированный перец чипотле, а другой — сушеный перец. Некоторые варианты добавления сладости, а не остроты, включают какао или темный шоколад или пиво Guinness, чтобы удалить глазурь со сковороды на ранних стадиях приготовления.

Каким бы ни был ваш секретный ингредиент в перце чили, есть еще много чего, что можно добавить в ваш рецепт, и обыграть соседа на следующем приготовлении перца чили.