Различные органические зеленые быстрые

Базовая информация.

Модель №.	1~25 кг
Обработка	IQF

Описание продукта

Производственный процесс
Для бланширования используются высококачественные овощи. Когда овощи станут темно-зелеными, их можно взять в руки и положить в холодную воду для охлаждения. Остывшие овощи помещают в центрифугу для просушки, а затем замораживают. Их замораживают примерно на 45 минут при температуре холодного ветра от минус 33 до минус 40 градусов по Цельсию * Время формирования овощей разное *, а затем помещают в холодную воду, чтобы на поверхности образовался тонкий лед, который может предотвратить окисление.
Целью бланширования является уничтожение грибков и достижение антисептических целей. Вода при температуре выше 40 ºC также может инактивировать биологические ферменты в овощах, тем самым замедляя биологическую физиологическую реакцию. Чем короче время заморозки, тем лучше качество быстрозамороженных овощей.
Преимущества быстрозамороженных овощей.
Многие люди имеют неправильное представление о быстрозамороженных овощах и думают, что полезная ценность быстрозамороженных овощей во многом теряется. На самом деле быстрозамороженные овощи не менее питательны, чем свежие, и даже имеют более высокую пищевую ценность. Это связано с тем, что потребности в сырье для быстрозамороженных овощей относительно высоки. Они должны быть хорошего качества, подходящей зрелости, одинакового размера и длины, не иметь болезней и вредителей, а также не иметь загрязнений. После сбора их нельзя замачивать, перевязывать, перекрывать и сжимать, а также вовремя транспортировать. От сбора урожая до быстрой заморозки их следует контролировать в течение 4-10 часов в зависимости от сорта, обеспечивая тем самым свежесть сырья. Быстрозамороженные овощи выдерживались в условиях пониженной температуры ниже - 18 ºC, а также ингибировались различные биохимические реакции внутри овощей. Питательные вещества овощей не потеряются при транспортировке в быстрозамороженной упаковке.