Лук, чеснок и лук-порей возглавляют список пребиотиков

Лук и чеснок входят в число продуктов с высоким содержанием клетчатки и пребиотиков, которые рекомендуют эксперты.

Если вы пытаетесь придерживаться диеты, которая может создать и поддержать здоровый микробиом кишечника, определить, какие продукты содержат нужные микроорганизмы и питательные вещества (пробиотики и пребиотики) и в рекомендуемых количествах, может быть непросто.

Хорошие новости: исследования, представленные на Nutrition 2023, ежегодном собрании Американского общества питания, выполняют большую тяжелую работу, выявляя продукты с наибольшим количеством пребиотиков.

Изучив содержание пребиотиков в тысячах продуктов, исследователи выявили продукты, которые содержат наибольший пребиотический эффект:

В качестве бонуса, помимо поддержки здоровья кишечника, продукты, богатые пребиотиками, содержат большое количество клетчатки, которая, как было доказано, поддерживает здоровье кишечника, поддерживает его «регулярность» и помогает чувствовать себя сытым в течение более длительного периода времени, согласно данным исследования. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA).

«Предыдущие исследования показали, что употребление продуктов с высоким содержанием пребиотиков приносит пользу здоровью», — заявила в пресс-релизе соавтор исследования Кассандра Бойд, студентка магистратуры Государственного университета Сан-Хосе в Калифорнии. «Питание, способствующее здоровью микробиома и одновременное употребление большего количества клетчатки, может быть более достижимым и доступным, чем вы думаете», — добавила она.

По данным Международной научной ассоциации пробиотиков и пребиотиков (ISAPP), пребиотики иногда приравнивают к пищевым волокнам, но только часть пищевых волокон квалифицируется как пребиотики.

«Пребиотики — это тип пищевой клетчатки, которую мы, хозяин, не можем переварить, но можем выделить микробы кишечной микробиоты», — объясняет Гейл Креши, доктор философии, доктор медицинских наук, исследователь микробиома из детской клиники Кливленда в Огайо.

Это означает, что пребиотики не перевариваются и попадают в толстую кишку, где избранные представители кишечной микробиоты способны их переваривать. Благодаря этому пребиотики способны поддерживать оптимальный состав микробиоты кишечника, и это взаимодействие может производить метаболиты, полезные для здоровья», — говорит доктор Креши.

Пребиотики отличаются от пробиотиков, и их не следует путать с пробиотиками — живыми микроорганизмами, которые содержатся в ферментированных продуктах, таких как кисломолочные продукты и йогурт, темпе, мисо, квашеная капуста и соленые напитки, которые могут помочь улучшить разнообразие микробиома, согласно данным исследователей. Национальные институты здоровья.

Подумайте об этом так: пребиотики — это «пища» для микробиома, тогда как пробиотики содержат живые микроорганизмы. Оба потенциально могут принести пользу здоровью микробиома, но действуют по-разному.

По данным Мичиганского университета, несмотря на свое название, топинамбур (Helianthus tuberosus) не имеет никакого отношения к Иерусалиму и даже не является артишоком; Растение родственное подсолнечнику. Его съедобный клубень, также известный как солнечник, представляет собой узловатый корнеплод, напоминающий имбирь, который по вкусу чем-то напоминает сладкий ореховый картофель.

«Мы все еще учимся, но имеющиеся данные свидетельствуют о том, что микробиом кишечника поддерживает общее состояние здоровья и благополучие благодаря своей роли в пищеварении, выработке полезных метаболитов, поддержке иммунитета, исключении патогенов и поддержании барьерной функции кишечника», - говорит Креши, ссылаясь на исследование обзор опубликован в журнале Signal Transduction and Targeted Therapy в апреле 2022 года.

Согласно статье, опубликованной в журнале «Биомедицина и фармакотерапия» за март 2022 года, есть также некоторые доказательства, связывающие отсутствие разнообразия микробиома с ожирением и связанными с ожирением заболеваниями, такими как диабет 2 типа.

Для исследования исследователи использовали ранее опубликованные научные результаты для анализа содержания пребиотиков в более чем 8000 продуктов питания, содержащихся в базе данных пищевых продуктов и питательных веществ для диетических исследований, ресурсе, который многие ученые используют для изучения питания и здоровья.

Было обнаружено, что из этих продуктов более трети содержат пребиотики. Наибольшее количество пребиотиков в зелени одуванчика, солнечной мякоти, чесноке, луке-порее и луке содержится от 100 до 240 миллиграммов на грамм пищи (мг/г).