Польза для здоровья салата из сырой моркови + вкусный рецепт

Любой алгоритм TikTok, ориентированный на баланс гормонов, здоровье кишечника или рецепты, скорее всего, будет включать видео с модным рецептом салата из сырой моркови.

Быстрый поиск по этому термину дает бесчисленное количество видеороликов, рекламирующих эту простую закуску как волшебное средство от всех проблем, связанных с гормонами, пищеварением и даже настроением, но действительно ли тарелка тертой моркови стоит всей этой шумихи? Далее, что говорит доктор медицины о салате из сырой моркови и стоит ли его готовить.

Хотя каждый делает это по-своему, рецепт салата из сырой моркови на TikTok включает в себя несколько крупных морковей, нарезанных лентами, немного яблочного уксуса, немного масла (некоторые выбирают кокосовое, другие оливковое) и щепотку соли. и перец.

Так что нет, это не суперсложный или богатый питательными веществами салат. Это скорее другой способ употребления моркови с добавлением пробиотиков из уксуса.

Важно отметить, что одна средняя морковь содержит около 25 калорий1, поэтому не следует рассматривать салат из сырой моркови как еду. Из него может получиться отличный гарнир или основа для салата, но он далеко не заменит еду.

Итак, действительно ли салат из сырой моркови является панацеей? Не совсем, но у нее есть некоторые преимущества, говорит врач первичной медико-санитарной помощи Навия Майсур, доктор медицинских наук. Ниже приводится краткий обзор плюсов употребления сырой моркови:

«Морковь богата каротиноидами и особенно бета-каротином, и есть некоторые исследования, которые показывают, что фрукты и овощи, богатые этими соединениями, могут улучшить внешний вид кожи2», — говорит Майсур.

Однако она отмечает, что чрезмерное употребление моркови может привести к каротинемии, при которой ваша кожа может приобрести желтый или оранжевый оттенок — так что имейте это в виду, если вы потребляете больше нескольких морковок в день.

Высокое содержание клетчатки в моркови может объяснить ее способность сбалансировать гормоны и уровень сахара в крови. «Исследования показывают, что увеличение потребления клетчатки может улучшить метаболизм глюкозы у людей с диабетом3», — объясняет Майсур.

«Кроме того, люди с СПКЯ часто страдают резистентностью к инсулину, и улучшение метаболизма глюкозы может в целом улучшить ваш гормональный баланс», — отмечает она.

«Известно, что бета-каротин, которого много в моркови, помогает улучшить состав микробиома кишечника», — добавляет она. Содержание клетчатки также полезно для кишечника и пищеварения.

Когда в салат добавляется яблочный уксус, польза для кишечника увеличивается, поскольку яблочный уксус является отличным источником полифенолов, которые помогают поддерживать здоровые кишечные бактерии5.

Итак, стоит ли готовить салат из сырой моркови каждый день? Если хочешь, действуй. Как объяснялось выше, ежедневное употребление моркови приносит много пользы для здоровья, особенно в сочетании с яблочным уксусом.

Кроме того, это забавная еда, и она может стать вкусным способом добавить овощи (не волнуйтесь, рецепт будет позже).

Однако морковь не является единственным источником клетчатки или бета-каротина, поэтому не расстраивайтесь, если вы еще не готовы попробовать ленточный морковный салат или просто хотите смешать то, что вы едите. Ниже приведены несколько продуктов, которые обладают аналогичными преимуществами:

Несколько недель назад я воспроизвел для себя рецепт создателя контента Джины Берджесс, и с точки зрения вкуса он определенно стоит шумихи.

Вот ее рецепт, если вы хотите попробовать морковный салат. Просто смешайте все эти ингредиенты и наслаждайтесь:

Вирусный салат из сырой моркови, содержащий тертую морковь и яблочный уксус, может быть полезен для кожи, гормонального баланса и здоровья кишечника. Если вы хотите добавить вкус или больше питательных веществ, рассмотрите возможность сочетания сырой моркови со сладким картофелем, шпинатом, помидорами или другими плотными овощами для сытости. Чтобы свести к минимуму отходы в этом процессе, подумайте о том, чтобы приготовить зелень моркови — вот как.

Ханна Фрай — помощник редактора по красоте в журнале Mindbodygreen. Она имеет степень бакалавра журналистики и дополнительную степень по женским, гендерным и квир-исследованиям Калифорнийского политехнического государственного университета в Сан-Луис-Обиспо. Ханна написала статьи по различным разделам, посвященным образу жизни, включая здоровье, благополучие, устойчивое развитие, личное развитие и многое другое. Ранее она проходила стажировку в популярном подкасте о здоровье и благополучии «Почти 30». В своей нынешней должности Ханна рассказывает о последних тенденциях красоты, комплексных подходах к уходу за кожей, необходимых косметических продуктах и ​​инклюзивности в индустрии красоты. В настоящее время она живет в Нью-Йорке.