Куриный кускус с карамелизированным луком и изюмом Тфая

Этот рецепт кускуса из «Поваренной книги Северной Африки» представляет собой классическое сочетание сладких и пикантных вкусов.

6

2 часа 15 минут

Джефф Келер

Опубликовано 29 августа 2023 г.

Джефф Келер

Опубликовано 29 августа 2023 г.

В этом классическом марокканском рецепте, адаптированном из новой книги Джеффа Келера «Поваренная книга Северной Африки», сладкие и соленые вкусы тонко переплетаются друг с другом: элегантное рагу из курицы и нута подается ложкой на слой кускуса, покрытый насыщенным соусом тфайя (соусом) из кускуса. карамелизированный лук и пряный изюм, украшенный жареным миндалем и сваренными вкрутую яйцами. Келер предлагает в своей книге несколько методов приготовления кускуса, в том числе с использованием традиционного кускуса, но здесь мы включили его гениальную технику быстрого приготовления, при которой кускус аккуратно смешивают с оливковым маслом, а затем недолго готовят на пару в духовке перед подачей на стол. . Это не может быть проще и вкуснее.